Indonésie

Une invitation en Indonésie

Sommaire

Presentation/ Genéralités sur l'Indonésie

Peuples et langues

Sports et distractions

Boire et manger

Achats et souvenirs

Les îles

Sumatra

Java

Bali, l'île des dieux et des démons

Sulawesi (Célèbes)

Les Moluques

Kalimantan (Bornéo)

La Nouvelle-Guinée occidentale (Irian Jaya)

Informations utiles

Voyage en Indonésie	Accueil Enligne.fr > Voyage en Indonésie

Saté ou satey

Ces brochettes, populaires dans toute l'Indonésie, sinon dans tout le Sud-Est asiatique, existent en multiples variations viande, poisson, crustacés, volailles, dont les meilleures se trouvent chez les tukang sale qui transportent leur gril au charbon de bois de carrefour en carrefour, accompagnées d'une sauce de farine de cacahuètes et de sambal (piment) ou de sauce au soja. Cette dernière s'appelle ketjap, terme malais qui peut prêter à confusion, puisqu'il a légèrement changé de sens en passant à l'anglais sous la forme ketchup !

Sale istimewa : rumsteak aux oignons ; ayam : poulet ; madura

rumsteak au piment ; ayam djawa : poulet mariné, une spécialité javanaise ; bermocam macam : au moins quatre viandes diverses ; manis : boeuf mariné aigre-doux ; hati sapi : foie et coeur de beeuf au piment rouge ; kambing : mouton mariné dans une sauce au soja ; hati ayam : foie de volaille ; babi : porc au piment rouge ou vert. Légumes

Suite du voyage en Indonésie

Sommaire